Text: Florin Frasineanu

Romania, tara cu o bogata si indelungata traditie horticola, producea, pana in 1990, intre 38-39.000 tone de capsuni, anual. Relansarea sectorului a inceput in 2004. Totusi, producem doar 20.000 de tone anual, motiv pentru care piața este dominata de importuri din Spania si Turcia.

Lipsa de cunostinte privind tehnologia de crestere, soiurile slabe, necesitatea unor investitii mari si, nu in ultimul rand, absenta unor asociatii de profil, sunt doar cateva obstacole pe care le au de depasit producatorii romani de capsuni pentru a intra pe raf-turile marilor comercianti. Pana atunci, piata este dominata de importuri, Spania si Turcia fiind principalii nostri furnizori de capsuni proaspete.

Top trei producatori mondiali

Topul mondial al producatorilor de capsuni este domi-nat de catre SUA si China. Cu o productie anuala de peste 1,2 milioane tone metrice (aproximativ 25-27% din productia mondiala), SUA livreaza peste 75% din aceasta cantitate spre con-sumul de produse proas-pete, restul fiind destinat procesarii. In celalalt colt al lumii, China s-a concentrat in ultimii ani pe dezvol-tarea productiei de capsuni si, implicit, pe dezvoltarea capacitatilor sale de conge-lare. Producția anuala a crescut vertiginos in ultimii ani, ajungand in 2009 la peste 1,8 mil. tone metrice (TM), in timp ce exporturile de capsuni congelate se apropie de pragul de 100.000 TM.

In ciuda tarifelor vamale protectioniste instituite de tarile UE, 55% din exporturile de capsuni congelate ale Chi-nei se indreapta anual catre tarile acestei zone.

Pe locul trei in topul producatorilor, la mare distanta, se situeaza Spania. Influentata in ultimii ani de conditiile climaterice, productia Spaniei - situata constant in jurul a 300.000 TM anual - este destinata in principal pietei de produse proaspete. De altfel, Spania, la nivel mondial cu peste 220.000 TM in segmentul exportului de capsuni proas-pete, este lider in ceea ce priveste exportul, depasind cu mult SUA. Principala piata a capsunilor din Spania sunt tarile Uniunii Europene. Daca anual, aceasta tara aloca doar 10% din productia de capsuni pentru congelare, Polonia a decis sa abordeze prioritar acest segment. Cu peste 70% din productia anuala congelata, Polonia este liderul european incon-testabil al exportatorilor. Anual, peste 120.000 TM sunt livrate catre tarile UE, prin-cipala piata fiind Germania. (Sursa: Organizatia pentru Agricultura si Alimentatie (FAO) a Natiunilor Unite).

Evolutia productiei interne

Romania, tara cu o bogata si indelungata traditie horticola, producea, pana in 1990, intre 38-39.000 tone de capsuni, anual. Dispariția CAP-urilor a dus la prabusirea sectorului, ajungandu-se la productii anuale de 5-6.000 tone, echivalentul a 250 g pe cap de locuitor. Relansarea sectorului a inceput in 2004, in special in judetele din zona de vest a tarii: Arad, Bihor si Satu Mare, iar din 2008 si in regiuni din Moldova (Vaslui, Botosani sau zona Braila-Galati). Patrimoniul horticol al suprafetei cultivate, ne situeaza pe locul sase rapor-tat la Uniunea Europeana si tarile din centrul Europei, dupa Franta, Spania, Polonia, Italia si Germania.

Si, totusi, producem acum doar 18-20.000 tone annual, adica sub un kilogram pe cap de locuitor. Peste 60% din productia interna este realizata in judetul Satu Mare, zona ce detine jumatate din cele 2.000 de hectare cultivate la nivel national. Confruntata cu o cerere crescanda, piata romaneasca este dominata de importuri, Spania si Turcia fiind principalii nostri furni-zori de capsuni proaspete. Iar despre produse preparate din capsuni pe plan local, nici nu mai poate fi vorba: majori-tatea sunt importate.

Cinci criterii pentru a intra in retailul modern

In ultimii ani, consuma-torul roman s-a in-dreptat catre calitate in alegerea fructelor. Conditie absolut necesara pentru patrunderea in lanturile de retail. Iar absenta din piata a asociatiilor de profil face ca producatorii romani de capsuni sa nu poata oferi fructe in loturi mari si uniforme, am-balate corespunzator si la preturi competitive. Traditia pierduta, anii irositi sunt un handicap formidabil pentru producatorii romani. In ciuda mainii de lucru ieftine, pretul kilogramului de capsuni in pietele traditionale este cu mult mai mare decat cel al capsunilor din supermar-ket, provenite din import. Lipsa de cunostinte privind tehnologia de crestere, soiurile slabe, necesitatea unor investitii mari si, nu in ultimul rand, absenta din piata a unor asociatii de profil, sunt doar cateva dintre obstacolele pe care le au de depasit producatorii romani.

Fragmentare pe segmentul capsunilor congelate

In ciuda dominatiei la nivel european a procesa-torilor polonezi, pe piata romaneasca acestia au un singur produs in segmentul capsunilor congelate, piata fiind extrem de fragmentata.

In ciuda faptului ca fructele congelate reprezinta un seg-ment de nisa, se constata o extrem de mare diversitate de branduri si produse. Majori-tatea retailerilor au optat insa pentru unul, maxim doua articole in sortimentatie. In privinta gramajului, decizia listarii a fost luata, firesc, in functie de segmentul de consumatori, cel mai des intalnite fiind ambalajele de 400 g si cele de un kilogram. Ca tari de provenienta intalnim Belgia (un articol la gramaj de 1 kg), Polonia (un articol la ambalaj de 400 g), dar si tari din afara UniuniiE Europene (Serbia cu un am-balaj de 300 g).

La acestea trebuie adaugat si un articol autohton, produs in zona Bihor, si ambalat in pungi de un kilogram. Toate produsele mentionate sunt branduri nationale, neexistand in categorie si branduri private. Diversi-tatea mare de producatori a influentat direct pretul de vanzare. Daca pentru unele branduri, pretul calculat per kilogram se apropie de 30 lei, cu mult chiar si peste pretul capsunilor proaspete, in sezonul de iarna, aparitia unor noi articole - si in spe-cial a gramajelor mari de un kilogram, a facut ca acesta sa coboare, in unele lanturi de magazine, chiar si sub 20 lei.

Perspective

Capsuna este un fruct cu o cerere crescanda pe piata. Tari din Uniunea Europeana ca Franta, Italia sau Germania, importa anual insemnate cantitati. O opor-tunitate pe care societati din Austria, Germania sau Italia o exploateaza deja pe plantatii din Campia de Vest sau Transilvania. In plus, acestea folosesc un alt avantaj local: mana de lucru extrem de ieftina comparativ cu cea a tarilor lor de origine. Iar in-treaga productie se reintoarce sub forma de export catre aceste tari.

Cu o tehnologie corespunzatoare, capsunul poate produce intre 20-25 tone/ha, iar cultura sa se preteaza in toate zonele tarii. Cu soiuri superioare si cu o fertilizare intensa, se poate ajunge si la doua sau trei rodiri pe an, adica la o productie medie de 30-35 tone/ha. Nu e dificil. Au demonstrat-o deja tari ca Austria, Germa-nia, Spania sau Elvetia. Mai ramane doar ca producatorii romani sa se organizeze in asociatii si sa poata negocia cu lanturile de retail loturi de produse in cantitati si de calitate constanta.