TEXT: RODICA NICOLAE

Recent, Franceagrimer - Consiliul National al produselor agricole si marine din Franta, a publicat un raport referitor la patru produse lactate si la marjele specifice lor. Chiar daca datele se opresc la nivelul trimestrului III al anului 2010, va prezentam in continuare cateva dintre concluziile raportului, considerand ca modelul unei piete mature poate fi util celei romanesti.

Concret, datele cuprinse in "Observatorul preturilor si al marjelor" se refera la laptele UHT, la iaurtul natural, la unt si la emental. Au fost facute cunoscute cifrele disponibile pana in noiembrie 2010, actualizate in ianuarie 2011.

Descompunerea pretului cu amanuntul pentru laptele UHT

Pretul materiei prime a crescut relativ constant, ajungand la o diferenta intre capetele intervalelor de 4,5%. (vezi graficul si tabelul 1) Maximumul a fost atins in T1 2008 (40,5%), in timp ce minimumul de 27,1% s-a inregistrat in T2 2009. Marja bruta a procesatorilor industriali a crescut intr-un ritm mai ridicat decat pretul materiei prime. De la 34,2% in T1 2005, in T3 2010 s-a ajuns la 42,4%, fara ca aceasta sa fie cea mai mare pondere inregistrata in intervalul studiat.

Daca insa ne uitam si pe valorile absolute ale pretului in euro/litru, constatam ca mai exista un perdant - cumparatorul final - care in 2009 platea mai mult (0,69 euro/l) decat in 2005 (0,64 euro/l), dar mai putin decat plateste in T3 2010 (0,70 euro/l). (vezi tabel 1 bis) In intervalul 1996-2008, productia anuala de lapte UHT a variat in jurul valorii de 3.500 de milioane litri.

Descompunerea pretului cu amanuntul pentru iaurtul natural

Iaurtul natural pastreaza aceeasi evolutie a ponderilor. Daca materia prima creste de la 12,8% in T1 2005 la 15,6% in T3 2010, in acelasi interval, industria isi revendica o crestere de 6,4% (48,3%-41,9%), in vreme ce distribuitorii pierd (40,1%- 30,9%=9,2%). (vezi graficul si tabelul 2) In cazul iaurtului natural insa, observam o usoara scadere a pretului cu amanuntul, favorabila consumatorului final, in ciuda jocurilor interne ale marjelor. (vezi tabel 2 bis) Nivelul productiei anuale de iaurt si lapte fermentat a inregistrat intre 1996 si 2008 o crestere constanta, de la aproximativ 1.100 mii tone la aproape1.600 mii tone.

Descompunerea pretului cu amanuntul pentru unt

Evolutia ponderilor marjelor la categoria "unt" este mult mai spectaculoasa decat cele analizate anterior. Daca marja distribuitorilor este relativ constanta in timp, osciland intre 29,8% si 28,8%, nu acelasi lucru se poate spune si despre materia prima si marja procesatorilor. (vezi graficul si tabelul 3) In intervalul analizat, materia prima a plecat de la ponderea de 50,4%, a tot scazut pana la 31,4% in T2 2007, ca sa ajunga in T3 2010 la 59,6%.

In tot acest timp, marja procesatorilor a evoluat in oglinda. Rezumand si uitandu-ne doar la capatele de interval, se poate spune ca procentele au plecat de la procesatori (15,1%-6,5%=8,6%) catre furnizorii de materie prima (59,4%- 50,4%=9%).

Practic, soarta pretului untului pare sa stea in mainele acestor doi actori ai categoriei. Dar din jocul celor trei verigi, cumparatorul se alege cu o usoara scadere a pretului, de la maximumul din 2008 (5,83 euro) pana la 5,43 euro la nivelul trimestrului 3 2010. (vezi tabel 3 bis) Productia anuala de unt a scazut din 1996 pana in 2008 cu aproximativ 50 de mii de tone.

Descompunerea pretului cu amanuntul pentru emental

Din pacate, informatiile specifice acestei categorii se opresc la nivelul trimestrului I 2009, in ceea ce priveste marja procesatorilor si a distribuitorilor. Avem date, insa, despre ponderea valorii materiei prime in total pret emental, pana in trimestrul III 2010. Constatam, totusi, din seria de date, o stabilitate a marjei adaugate de distribuitori categoriei si o crestere a ponderii materiei prime pe care, intr-o oarecare masura, si-au asumat-o procesatorii, care si-au redus, temporar, marjele. (vezi graficul si tabelul 4)

Nici productia de emental nu a suferit pe intervalul analizat mari fluctuatii, variind putin in jurul a 250 de mii de tone. In ceea ce priveste pretul in valoare absoluta, (vezi tabel 4 bis), observam o crestere a sa pana la un maxim in 2008 (7,66 euro), dupa care urmeaza o scadere.

Ultima valoare consemnata este cea de 7,04 euro in luna noiembrie 2010.

Concluzii

In graficele de mai jos, reluam reprezentarea preturilor celor patru categorii analizate, la aceeasi scara, pentru a putea fi mai usor facute comparatii intre marje. (vezi graficele 5) In afara diferentelor evidente de pret, mai pot fi desprinse cateva idei.

Laptele UHT este o categorie "cuminte", care nu lasa prea mult spatiu de manevra pentru salturi de marje; singurii care reusesc minime cresteri ale profitului sunt procesatorii. Lucrul cel mai semnificativ care merita mentionat in cazul iaurtului natural este reducerea pretului cu amanuntul realizata, in principal, pe seama reducerii marjei de distributie. Untul nu are vesti bune, in special, pentru industria prelucratoare, procesatorii fiind nevoiti sa-si tot reduca marja de profit pe masura ce pretul materiei prime a crescut din 2007 incoace. In ceea ce priveste ementalul, in afara de marjele mari percepute de toti cei implicati in producerea si comercializarea lui, nu este nimic spectaculos de comentat; poate doar cresterea pretului sau total, pe fondul majorarii costurilor materiei prime.