In primele trei luni ale anului, numarul produselor alimentare traditionale atestate a crescut cu 31%, ajungand la 130. Si numarul operatorilor economici traditionali s-a majorat. Reprezentantii acestora din urma vorbesc despre obstacolele si oportunitatile in colaborarea cu retailul modern.

Lucia Romanescu, Directorul Executiv al Oficiului National al Produselor Traditionale si Ecologice Romanesti (ONPTER), spune ca unul dintre principalele obiective ale institutiei pe care o conduce este informarea si incurajarea producatorilor sa isi ateste produsele. "Nu e cursa contra cronometru, dar ne propunem ca in zonele unde nu e atestat nimic, din igoranta, lipsa de informare, fie reavoința, sa informam si sa se ateste si de acolo produse. Avem judete cu potential de unde ar putea fi atestate multe produse traditionale", a declarat aceasta. Iata asadar o veste buna pentru retailerii care cauta potentiali furnizori pentru raioanele lor de produse traditionale.

Raioanele specializate, un obiectiv realizabil

Constituirea rafturilor cu produse traditionale in supermarketuri si hipermarketuri reprezinta un obiectiv realizabil, insa inainte de toate, trebuie sa se stabileasca ce alimente se vor bucura de acest regim si care vor fi conditiile tehnice specifice in care produsele se vor putea valorifica. "Din punctul nostru de vedere, plus-valoarea va trebui sa se regaseasca tot la producatori si nu la intermediari. Ceea ce preocupa institutia noastra din punctul de vedere al valorificarii produselor atestate ca traditionale este ca plus valoarea adaugata sa fie recuperata maximum posibil de catre producatori in mod nemijlocit. De altfel, acest obiectiv se regaseste printre artibutiile Oficiului National al Produselor Traditionale si Ecologice Romanesti (ONPTER), respectiv actiunile noastre de promovare ale acestor produse sunt orientate catre acest rezultat", a mai precizat Lucia Romanescu. La randul sau, Manuela Petran, presedintele Asociatiei producatorilor traditionali Aradeanca, vede riscanta colaborarea cu hipermarketurile pentru ca, momentan, majoritatea acestor producatori nu ar putea face fata volumului de produse care trebuie livrate, impus de un contract cu supermarketul.

"Pe de o parte, nu toti producatorii sunt autorizati. Pe de alta, temerea mea este ca se va distruge calitatea produselor, din cauza faptului ca deocamdata ele se produc in cantitati mici. Din dorinta de a castiga sau de a acoperi cererea, producatorii ar putea face rabat de la calitate", a precizat aceasta.

O solutie ar fi in schimb, crede Manuela Petran, inmultirea magazinelor de profil si colaborarea sporadica cu marile retele de retail.

Ce inseamna pentru producatorii traditionali colaborarea cu IKA

Initiativa colaborarii vine in sprijinul producatorilor, nevoiti acum, intr-o mai mare masura decat daca si-ar valorifica alimentele intr-un alt sistem, sa respecte aceleasi norme de siguranta alimentara si a consumatorului. "De altfel, in toate actiunile de promovare ale ONPTER, produsele expuse sunt intotdeauna insotite de autorizatie sanitar-veterinara, buletin de analiza pentru produsele care se vand, carnet de sanatate", a explicat directorul executiv.

Disponibilitatea la nivel national a produselor traditionale este mai redusa, tocmai datorita caracterului traditional pe care il au si a faptului ca tehnologiile de fabricatie nu permit o productie in masa. "Nu trebuie sa uitam ca de cele mai multe ori, tehnologiile de obtinere a acestor categorii de produse sunt diferite fata de cele conventionale si aici ne referim la o trasabilitate specifica, rezultand termene de valabilitate si termene de garantie mai mici. Si daca intregim profilul produselor si cu elementul foarte important al obligativitatii respectarii conditiilor de siguranta alimentara a produsului si de securitate alimentara a consumatorului, iata ca obtinem un produs traditional mai gustos, obtinut in catitati mai mici si cu o viata mai scurta. In concluzie, toate elementele care intregesc tabloul produselor traditionale, conduc la o disponibilitate mai redusa la nivel national decat cea a produselor conventionale. Ele se valorifica in primul rand la nivel zonal, iar apoi, Oficiul National al Produselor Traditionale si Ecologice Romanesti, prin actiunile de promovare la care participa, in calitate de organizator principal sau partener, pe intreg teritoriul national, aduce producatorii in contact nemijlocit cu consumatorii, pentru a-si valorifica direct produsele atestate ca traditionale", a mai spus directorul executiv al ONPTER.

Colaborarea dintre cele doua parti poate deveni riscanta, in conditiile in care producatorii nu vor putea livra constant volumul de produse solicitat prin intelegerea cu supermarketul sau hipermarketul. In plus, un singur producator probabil ca nu va putea fabrica un volum de produse suficient listarii in toate magazinele unei singure retele.

Totusi, exista si avantaje pentru cele doua parti. Lucia Romanescu le enumera: "in retelele de supermarketuri si hipermarketuri ar putea creste afluxul de vizitatori si potentiali clienti, fiind constatata deja apetenta romanilor pentru produsele traditionale, iar pentru producatori, este o filiera de valorificare directa catre consumatori a produselor lor, pe langa cele existente deja, respectiv magazinele de produse traditionale, retele de vanzari on line, precum si evenimente specifice de promovare si valorificare, de interes local sau national".

Cum sunt sprijiniti producatorii traditionali?

Promovarea si instruirea producatorilor traditionali sunt doar cateva dintre atributiile Oficiului National al Produselor Traditionale si Ecologice Romanesti. Din punctul de vedere al ONPTER, promovarea presupune intermedierea participarii producatorilor la evenimentele publice de valorificare a produselor atestate ca traditionale, in conditii cat mai avantajoase, stiut fiind ca majoritatea nu au un potential financiar mare, presupune prezentarea produselor prin prisma elementelor de diferentiere fata de cele similare conventionale, precum si postarea, pe siteul institutiei, a unei liste a alimentelor traditionale atestate, grupate pe categorii si zone geografice, in scopul maririi vizibilitatii.

Instruirea se realizeaza prin intermediul seminariilor sau intalnirilor in care sunt abordate teme prestabilite cu grupuri de producatori. De asemenea, personalul ONPTER ii ajuta pe producatori sa obtina informatii despre intocmirea documentatiei tehnice in vederea obtinerii atestatului de produs traditional, a cererilor de obtinere a unei protectii de denumire geografica, la nivel national si comunitar, informatii despre cadrul legislativ national referitor la atestarea unui produs ca traditional, despre cadrul legislativ national si comunitar referitor la obtinerea unei protectii de denumire geografica, asistenta tehnica pentru intocmirea documentației necesare pentru obtinerea unei protecții de denumire geografica la nivel national si comunitar.