Cristian Rosca, Senior Category Manager Frozen Meat la Macromex, este de parere ca piata totala de peste (proaspat si congelat) va continua sa creasca cu circa 25- 30% in fiecare an. „Incet, incet piata pestelui proaspat se va departaja de cea a pestelui congelat. Exem plul cel mai elocvent este dinamica pietei de carne de pui refrigerata care, in 2008, a crescut cu mai bine de 25% in detrimental carnii congelate. Aceasta din urma a scazut dar nu in acelasi ritm, ci cu 15-20%. In momentul in care piata de peste va ajunge la un grad de maturitate, schimbarea intre fresh si frozen va fi inevitabil in favoarea fresh”, a declarat acesta. In opinia principalilor jucatori, majoritatea pestelui proaspat provine din import - schimb intracomunitar - dar un procent insemnat il reprezinta pestele decongelat.
Consumul a crescut de la an la an, insa nu la acelasi nivel ca in alte tari din Europa. La ora actuala, spune Nicolae Dimulescu, presedintele Rompescaria, consumul de peste este de 3,6 kilograme, cu tot cu cel oceanic importat. La randul sau, Cristian Rosca este de parere ca in 2008 consumul de peste per capita s-a situat la circa 3,5 kilograme, inclusiv semipreparatele din peste si excluzand conservele din peste. „Prin programele de sprijinire ne propunem sa crestem consumul pana la 10-12 kilograme pe fiecare locuitor”, a declarat Marian Cuzdrioreanu, presedintele societatii Costiana si al Asociatiei Profesionale Rofish. Societatea Costiana importa peste 150 de produse si detine in portofoliu peste oceanic din acvacultura, fructe de mare, peste oceanic vrac sau in bloc, salate de peste, de icre etc. Potrivit acestuia, speciile de peSte scump nu se vand cel mai bine. Pestele congelat, cel mai bine vandut
Volume inregistreaza pestele relativ ieftin. „Macroul este cel mai popular si mai vandut peste din Romania, nu crapul sau carasul. Pe primul loc este pestele congelat, pentru ca nu avem volumul necesar sa acoperim consumul doar prin varianta proaspata. Productia de peste din acvacultura este de aproximativ 17.000 de tone, iar restul pana la 90.000 de tone cat este consumul anual, in Romania, este acoperit prin importuri. Tara noastra asigura sub 20% din consum”, mai spune Cuzdrioreanu.
Acesta asteapta de la buyerii care gestioneaza categoria fresh food mai multa deschidere catre diversitate, spunand ca observa dorinta lor de a marsa pe profit. Acesta este si motivul pentru care compania nu lucreaza cu toate retele importante de retail. „Din cauza conditiilor deosebit de costisitoare, am ales sa colaborez cu firme de distributie. Ca si retele de magazine, in prezent lucrez cu XXL, Penny Market, Plus, Mini Max, Angst, Nic etc. Marile retele au niste conditii, iar eu nu vreau sa fac rabat de la calitate. Lipsa de colaborare si caracterul unilateral al unora dintre retaileri nu imi permit sa-mi fac politica de calitate pe care mi-am propus-o. Atunci, am cautat solutii alternative atat la extern cat si la intern de desfacere a produselor. Distribuitorii asigura continuitate, ne crediteaza, dau preturi bune si avem un dialog bun cu ei”, povesteste reprezentantul Costiana.
Cerintele pietei, tendinta generala a retailului catre oferta de produse sanatoase sunt principalele motive care stau la baza listarii pestelui si a produselor din peste in laturile de KA si IKA.
In plus, adauga Cristian Rosca, toate formatele de magazine sunt receptive la imbunatatirea ofertei de peste. „Eu cred ca principala problema a retailerilor este continuitatea aprovizionarii cu peste. Inconstanta apare in cazul pestilor oceanici. Iar crapul, dorada, pastravul, carasul, care vin din acvacultura nu sunt singurele specii cerute de consumatori”, apreciaza presedintele Costiana. Buyerii, receptivi la imbunatatirea ofertei
Una dintre problemele cu care se confrunta furnizorii este lipsa personalului calificat din magazine. „Pestele este cea mai sensibila carne si in momentul in care ai de-a face cu acest produs sau cu fructe de mare proaspete, problema este termenul de garantie. Daca nu sunt niste profesionisti la standurile respective, sunt greu de pastrat conditiile trasabilitatii. La raioane ar trebui o informare periodica a personalului in ceea ce priveste modul de pastrare si manipulare a pestilor si a fructelor de mare”, afirma reprezentantul Costiana. |
