In Romania, consumul de lapte si produse lactate UHT va avea o crestere medie anuala de 4,2% in perioada 2010-2014, pe fondul extinderii retailului modern de tip discounter si al retelelor moderne de format mic (magazine de proximitate), estimeaza raportul “Indexul Lactatelor Tetra Pak”, editia a patra. Potrivit sursei citate, acestor vectori de crestere li se adauga preferinta consumatorilor pentru confort si siguranta reflectata in produse lactate usor de stocat, cu termen de valabilitate mai lung. Segmentul produselor lactate cu valoare adaugata reprezinta un potential insuficient valorificat: produsele lactate fermentate, cu probiotice, functionale sau lapte bio. Pentru perioada 2010-2014, pentru consumul de produse lactate lichide, categorie care include laptele si alte produse lactate lichide, se estimeaza o scadere anuala de 3,6%.

Iaurtul, sana si kefirul vor inregistra cea mai mare crestere in volum, in 2011

Cantitatea de lapte consumata pe cap de locuitor, in Romania, a scazut de la 37,4 litri in 2005 la 31,8 litri in 2010, in timp ce in tarile din Europa de Vest media cantitatii de lapte consumat pe cap de locuitor este de 62 de litri. Declinul inregistrat se datoreaza pierderii obisnuintei de a bea zilnic lapte, crizei laptelui materie prima (de calitate europeana), precum si cresterii TVA-ului, factori care au condus la mariri de pret cu repercusiuni directe asupra consumului.
Astfel, se estimeaza o scadere a consumului de produse lactate lichide (include laptele, inclusiv lapte neprocesat si alte produse lactate lichide) cu 5,3% in 2011 fata de 2010 (de la 811 de milioane de litri in 2010, la 768 de milioane de litri in 2011), in principal datorita scaderii consumului de lapte simplu (include si lapte neprocesat) cu 6,4% (de la 737 de milioane de litri in 2010, la 690 de milioane de litri in 2011).
Celelalte produse lactate lichide (iaurt, sana, kefir) vor inregistra volume in crestere, de la 74 de milioane de litri in 2010 la 78 de milioane de litri in 2011 (reprezentand o crestere de 5,4%).
Produsele lactate lichide care nu necesita refrigerare (lapte UHT, lapte cu arome, lapte imbogatit cu vitamine, smantana UHT) vor inregistra volume relativ stabile, de la 89 de milioane de litri in 2010 la 90 de milioane de litri in 2011 (reprezentand o crestere de 1,1%).

*Sursa: Tetra Pak Indexul Lactatelor;
** include si lapte neprocesat

Tendinte la nivel mondial

La nivel mondial, noile cercetari Tetra Pak cuprinse in raport, prognozeaza o crestere de aproximativ 30% a consumului global de lapte si alte produse lactate lichide, pentru perioada 2010-2020. Aceasta crestere semnificativa a consumului va fi determinata de cresterea economica, de urbanizare si de cresterea puterii de cumparare a clasei de mijloc din Asia. Cererea pentru produsele lactate lichide va creste in fiecare regiune a lumii intre 2010 si 2020, cu exceptia Europei de Vest, regiune in care se inregistreaza cel mai mare consum de lapte pe cap de locuitor din lume. Cererea globala de lapte simplu si alte produse lactate lichide - inclusiv lapte cu arome, iaurt de baut, lapte condensat indulcit, bauturi cu acid lactic si lapte pentru sugari - este de asteptat sa creasca la aproximativ 350 de miliarde de litri pana in 2020, comparativ cu cele 270 de miliarde de litri inregistrati in 2010.
Potrivit sursei citate, cele mai importante tendinte pe piata mondiala sunt:
•    China si India – motoarele cresterii explozive din industria lactatelor (pana la sfarsitul acestui deceniu, consumul de lapte in India si China va ajunge sa reprezinte mai mult de o treime din consumul global de produse lactate lichide din lume);
•    Tranzitia de la laptele „vrac” la cel ambalat (in 2010, aproximativ  51% din volumul de lapte simplu consumat in tarile in curs de dezvoltare a fost neambalat (vrac). Se estimeaza ca vanzarile vor atinge un punct critic in 2014, cand aproximativ 55% din laptele simplu vandut va fi ambalat, urmand sa ajunga la 70% pana in 2020);
•     Valoarea – apreciata in pietele mature (produsele cu valoare adaugata, care promoveaza confortul in utilizare, beneficii suplimentare pentru sanatatea si starea de bine a consumatorilor, pot oferi cele mai bune oportunitati de crestere in acest deceniu pe pietele mature din Europa de Vest si America de Nord)
•    In prim-plan: eficienta si sustenabilitatea - Marcile de alimente si comerciantii cu amanuntul din intreaga lume isi iau angajamente tot mai puternice de a reduce cantitatea de deseuri si emisiile de carbon, o tendinta care va continua. De exemplu, industria de lactate din SUA s-a angajat de curand sa reduca amprenta de carbon cu 25% pana in 2020.

Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza