Text:  Această adresă de e-mail este protejată de spamboţi; aveţi nevoie de activarea JavaScript-ului pentru a o vizualiza

In luna ianuarie 2010, Modern Buyer a cerut opinia mai multor manageri de achizitii din horeca pentru a afla prioritatile lor pentru anul in curs, dar si comportamentul fata de aspecte importante precum termenele de plata, preturile de achizitie sau relatia cu furnizorii. Iata mai jos cele mai importante concluzii.

Eficientizarea achizitiilor si controlul costurilor. Iata doar doua dintre prioritatile Snack Attack in 2009. La finalul anului, compania raporteaza o reducere cu pana la 20% a costurilor totale de achizitii.

Text: Maria Giurea; Foto: Manole Sava

Incercam sa negociem cat mai bine cu furnizorii nostri, sa folosim cat mai multe produse de pe piata locala si sa mentinem costurile interne cat mai scazute, avand grija, in acelasi timp, sa mentinem un nivel inalt de calitate. Iata, pe scurt, prioritatile managerului de achizitii al Radisson Blu Hotel Bucuresti.

Oficialii retelelor de restaurante KFC si Pizza Hut cred ca, pe termen mediu si lung, singura solutie pentru mentinerea profitabilitatii locatiilor este schimbarea strategiei de achizitii. Pana la finalul anului viitor, compania si-a propus cresterea ponderii cumparaturilor de pe piata interna de la 60% cat este in prezent, la 90%.

text: Maria Giurea, Carmen Ionescu